Le SIRC souhaite mettre des terrains à disposition d’un tiers investisseur photovoltaïque afin de participer activement au développement des énergies renouvelables.
Pour optimiser sa facture énergétique, le SIRC sollicite un tiers investisseur solaire avec lequel il lui sera possible de contracter un bail de mise à disposition de ses terrains en contrepartie du règlement du montant correspondant à l’énergie solaire qu’il aura consommé.
En savoir plus:
Cette année encore, les inscriptions s’effectuent en ligne (voir procédure plus bas). Celles-ci sont ouvertes à partir du 2 mai 2023 sur ce site.
Pour les familles qui ne sont pas en mesure de procéder à l’inscription en ligne (pas d’internet, pas d’ordinateur, etc), une personne de la Cuisine centrale Villement pourra effectuer avec vous la saisie informatique (dans le respect des gestes barrières). Pour cela, veuillez prendre rendez-vous au 05 45 68 06 84.
Pour accéder à cette application afin de constituer votre dossier d’inscription, vous aurez besoin d’une adresse de courrier électronique (« mail ») qui vous permettra de recevoir un mot de passe (modifiable par la suite dans votre profil) ainsi que les messages liés à l’inscription.
Une aide en ligne vous accompagnera tout au long de la procédure.
Vous avez déjà utilisé l’application l’an dernier pour inscrire un ou plusieurs enfants.
Vous avez donc déjà crée votre espace dans l’application avec votre adresse mail et votre mot de passe.
Vous allez donc pouvoir vous reconnecter à l’application avec votre adresse mail et votre mot de passe de l’an dernier.
Vous allez retrouver tous les renseignements saisis l’an dernier (nom, prénom des enfants, des parents, adresse…)
Vous n’aurez qu’à choisir l’année scolaire 2023-2024, puis la nouvelle classe de votre enfant et ensuite joindre les justificatifs demandés (CAF, assurance, domicile)
Pour ceux qui avaient choisi le prélèvement mensuel, à moins que vous n’ayez changé de banque, le mandat SEPA a été conservé.
Vous pouvez bien sûr ajouter un nouvel enfant dans votre dossier en cliquant sur le bouton « Ajouter un enfant »
Madame, Monsieur,
Comme vous l’avez constaté, les prix explosent actuellement et nous sommes particulièrement touchés. Nous devons faire face à une augmentation des prix du gaz, de l’électricité, du carburant, des denrées alimentaires, des dépenses de personnel etc.
Nous avons procédé à une augmentation des tarifs au 1er septembre 2022. Mais cela s’avère insuffisant et nous sommes malheureusement contraints de procéder à une nouvelle révision de nos tarifs à compter du 1er janvier 2023.
Nous avons souhaité une augmentation modérée car vous subissez comme nous déjà toutes les hausses, aussi elle représentera entre 0,05 centimes et 0,13 centimes par repas (en fonction de votre tarif). Ainsi un repas actuellement à 2,70€ passera à 2,77€ soit un montant total de 1,19 € mensuel de plus pour un mois à 17 repas (janvier), soit 47,09€ au lieu de 45,90€.
Je vous rappelle que le nombre de repas varie d’un mois à l’autre et peut aller de 8 repas pour un mois avec des vacances à 21 repas pour le plus gros mois.
Nous avons fait le choix de ne pas toucher aux 2 premiers tarifs de 0,60 € et 1,00€.
Nous avons dû réviser également les tarifs du portage à domicile et nous avons également sollicité nos deux communes pour revoir à la hausse le montant de leurs participations.
Je suis tout à fait conscient de l’effort que je vous demande dans cette période difficile mais nous ne pouvons faire autrement.
Nous travaillons toujours dans le souci quotidien d’améliorer notre service.
Je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes salutations distinguées.
Le Président,
Alain CHAUME
| Quotient familial | Prix du repas au 01/09/22 |
Prix du repas au 01/01/23 |
|---|---|---|
| 0 à 234 | 0,60 € | 0,60 € |
| 235 à 384 | 1,00 € | 1,00 € |
| 385 à 548 | 1,85 € | 1,90 € |
| 549 à 959 | 2,70 € | 2,77 € |
| 960 à 1370 | 2,90 € | 2,97 € |
| 1371 à 1780 | 3,50 € | 3,59 € |
| 1781 à 2191 | 4,05 € | 4,15 € |
| 2191 à 2500 | 4,35 € | 4,46 € |
| + de 2500 | 4,55 € | 4,66 € |
| Sans justificatif | 4,65 € | 4,77 € |
| Hors commune | 5,00 € | 5,13 € |
Les agents du SIRC préparent chaque jour environ 1000 repas (900 pour nos écoles et 100 pour le portage à domicile). Quels sont nos choix et nos obligations ?
Le SIRC utilise des produits labellisés dans ces menus, c’est un signe de qualité:
Depuis le 1er mars 2022, l’affichage de l’origine des viandes est obligatoire en restauration collective. Il s’applique aux viandes achetées crues et non aux viandes achetées déjà préparées ou cuisinées.
La loi Egalim a introduit l’obligation pour la restauration collective de proposer un menu végétarien une fois par semaine (elle exclut la viande, le poisson mais pas les œufs).
14 allergènes définis dans la règlementation européenne sont susceptibles d’être présents dans nos préparations. La liste des allergènes est mentionnée dans la grille des menus que vous trouvez en ligne sur notre application atable.
Pour répondre aux besoins nutritionnels de l’enfant et aux exigences de l’arrêté du 30 septembre 2011, les menus sont conçus par Patricia Desclides, diététicienne, à partir d’un plan alimentaire.
Le plan alimentaire permet de respecter les fréquences d’apparition de plat et des grammages donnés par le document GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition).
Sur 20 repas présentés selon leur qualité nutritionnelle, certaines composantes doivent apparaitre un minimum ou un maximum de fois. Par exemple, sur 20 jours:
Les menus sont élaborés par la diététicienne, avec la responsable des achats, et le chef de production. Ils sont ensuite présentés aux agents des cantines satellites avant validation définitive. Ils sont préparés avec 2 mois d’avance.
Le 4 juillet 2022, la cuisine centrale de Villement a fait l’objet d’une inspection par la Direction Départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la Protection des Populations. Cela a consisté en une inspection physique de l’établissement en fonctionnement ainsi qu’en un contrôle des bonnes pratiques d’hygiène à mettre en œuvre.
A l’issue de cette visite et comme les années précédentes, le Syndicat s’est vue attribuer la mention: « Très satisfaisant »
Ce contrôle sanitaire a permis de vérifier que le travail et l’investissement de tout le personnel de la cuisine centrale était à la hauteur de ce que l’administration attend en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire.
Vous pouvez retrouver sur le site Alim’confiance tous les résultats en France des derniers contrôles, que ce soit dans le domaine de la restauration collective, traiteurs, grandes surfaces, restaurants… Les résultats sont en ligne pendant 1 an.
Une application pour smartphone y est aussi disponible.
Sur le site Alim’confiance, après avoir activé l’affichage de la carte, sélectionnez le bouton « Restauration collective« , saisissez « SI DE RESTAURATION COLLECTIVE » dans le champ de recherche et validez. Vous verrez apparaître sur la carte une icône sur laquelle vous pourrez cliquer pour afficher la note attribuée à notre Cuisine centrale.
L’ensemble des agents du SIRC a bénéficié au cours du mois de mai 2022 d’une formation sur l’hygiène des aliments.
Trois groupes ont été constitué et la formation, qui a eu lieu au sein de nos locaux, a été dispensé par le laboratoire départemental d’analyses et de recherche de la Charente avec lequel la collectivité travaille tout au long de l’année pour les prélèvements et les audits.
Outre l’aspect réglementaire, il a été rappelé aux agents l’importance des toxi-Infections alimentaires collectives, les principes de contamination et de multiplication des microbes mais aussi les méthodes pour réagir.
Il s’agissait d’acquérir les bonnes pratiques d’hygiène et de remettre à jour les connaissances des agents (satellites, cuisine, livreurs, magasinier) dans ce qui est leur cœur de métier.
A l’issue de la formation, chaque participant a dû répondre à un questionnaire de type check- liste afin de vérifier la compréhension de la formation.
Ces formations ont lieu tous les 2 à 3 ans.
Cette année encore, les inscriptions s’effectuent en ligne (voir procédure plus bas). Celles-ci sont ouvertes à partir du 2 mai 2022 sur ce site.
Pour les familles qui ne sont pas en mesure de procéder à l’inscription en ligne (pas d’internet, pas d’ordinateur, etc), une personne de la Cuisine centrale Villement pourra effectuer avec vous la saisie informatique (dans le respect des gestes barrières). Pour cela, veuillez prendre rendez-vous au 05 45 68 06 84.
Pour accéder à cette application afin de constituer votre dossier d’inscription, vous aurez besoin d’une adresse de courrier électronique (« mail ») qui vous permettra de recevoir un mot de passe (modifiable par la suite dans votre profil) ainsi que les messages liés à l’inscription.
Une aide en ligne vous accompagnera tout au long de la procédure.
Vous avez déjà utilisé l’application l’an dernier pour inscrire un ou plusieurs enfants.
Vous avez donc déjà crée votre espace dans l’application avec votre adresse mail et votre mot de passe.
Vous allez donc pouvoir vous reconnecter à l’application avec votre adresse mail et votre mot de passe de l’an dernier.
Vous allez retrouver tous les renseignements saisis l’an dernier (nom, prénom des enfants, des parents, adresse…)
Vous n’aurez qu’à choisir l’année scolaire 2022-2023, puis la nouvelle classe de votre enfant et ensuite joindre les justificatifs demandés (CAF, assurance, domicile)
Pour ceux qui avaient choisi le prélèvement mensuel, à moins que vous n’ayez changé de banque, le mandat SEPA a été conservé.
Vous pouvez bien sûr ajouter un nouvel enfant dans votre dossier en cliquant sur le bouton « Ajouter un enfant »
L’école maternelle Chantefleurs de Ruelle sur Touvre a fait l’objet de plusieurs mois de travaux (de septembre 2020 à décembre 2021). Pendant les travaux, toute l’école, y compris le « satellite » dédié aux repas, avait déménagé dans des préfabriqués.
Début janvier 2022, les enfants et les agents ont pu réintégrer leur nouvel espace.
Un nouveau réfectoire a été construit avec notamment des aménagements anti bruit. Il est aussi particulièrement lumineux et très agréable pour les enfants et les agents.
Le 25 novembre dernier, le SIRC a reçu, lors d’une cérémonie à la Mairie de Ruelle sur Touvre, le label « Etablissement Bio engagé » pour avoir atteint 36,71% de produits bio dans ses menus.
Le label a été remis par l’Association Interbio Aquitaine représenté par Mme Virginie Lebraud, Conseillère régionale déléguée à l’agriculture biologique, à la transmission, à l’installation dans l’agriculture et au foncier agricole, et Monsieur Benoît Vinet, Administrateur Interbio Nouvelle Aquitaine.
Le SIRC a reçu le niveau 2 ce qui correspond à 2 fourchettes. Il existe 3 niveaux attribués en fonction de la quantité de produits bio utilisés dans la préparation des repas:
Ce label récompense les efforts du SIRC dans sa démarche d’introduire des produits bio dans ses menus depuis 2019.
Suite à l’acquisition de 2 fours nouvelle génération permettant les cuissons basse température et les cuissons de nuit, une formation de 3 jours a été proposée au sein de la cuisine centrale à l’équipe de cuisine les 12, 13 et 14 octobre 2021.
C’est le « Collectif Les pieds dans le plat » qui a été chargée de mener à bien cette formation.
Cette association, premier réseau national d’experts techniques pour la restauration collective bio-locale, œuvre pour construire les cantines de l’avenir !
Les agents, accompagnés de leur formateur Jean-Christophe Cottet, ont lancé des cuissons de nuit pour la première fois: sauté, braisé, légumineuses. Ils ont également pu effectuer des cuissons « juste température »: rôtis, piécés (morceaux de viande fournis à la pièce: cuisses de poulet, escalopes de dinde, boudins, andouillettes…).
L’objectif de ces 3 journées était de permettre d’appliquer à un produit une température et un temps de cuisson adaptés afin d’en préserver le goût et atteindre une régularité dans les cuissons tout en conservant l’intégralité des qualités nutritionnelles des ingrédients.
Les cuissons de nuit, quant à elles, permettront de revoir l’organisation du travail, puisque les agents vont disposer de davantage de temps pour effectuer d’autres tâches (développer davantage de desserts maison par exemple).