Le syndicat intercommunal de restauration collective des communes de Ruelle-sur-Touvre et de l'Isle d'Espagnac (Charente) gère la cuisine centrale implantée à Villement.
Celle-ci fournit les repas destinés aux écoles maternelles et primaires des deux communes, au centre de loisirs du syndicat intercommunal à vocation unique (Sivu) Enfance Jeunesse et aux personnes âgées via son service de portage à domicile.
Un avant-goût des Gastronomades 2021
Comme chaque année, le SIRC participera aux Gastronomades qui se dérouleront entre le 26 et le 28 novembre 2021. Un chef étoilé a proposé un menu qui sera adapté par l’équipe de cuisine du SIRC et proposé aux enfants et séniors lors de cette opération le 26 novembre prochain.
Formation à la cuisson à juste température
Suite à l’acquisition de 2 fours nouvelle génération permettant les cuissons basse température et les cuissons de nuit, une formation de 3 jours a été proposée au sein de la cuisine centrale à l’équipe de cuisine les 12, 13 et 14 octobre 2021.
La semaine du goût 2021
Cette année, les épices et les herbes sont les stars de la semaine du goût qui se déroule du 11 au 15 octobre 2021.
Label « Établissement Bio Engagé »
Le jury « Territoire Bio Engagé » a attribué fin septembre le label « Etablissement BIO Engagé » au SIRC pour avoir atteint 36.71% de produits dans les repas servis.
« La Mélodie des Mets locaux » 2021
Le SIRC a participé, comme chaque année depuis 2015, à l’opération nationale «La Mélodie des Mets Locaux», le 16 septembre 2021. Les collectivités sont invitées à valoriser les approvisionnements locaux et/ou bio et le savoir-faire des professionnels en cuisine.
Enquête 2021 sur le portage à domicile
Le syndicat intercommunal de restauration collective de Ruelle-sur-Touvre et de l’Isle d’Espagnac a mené une enquête de satisfaction auprès des personnes âgées bénéficiaires du portage à domicile au cours du mois de mai 2021.
Fête des fruits et légumes frais du 11 au 20 juin 2021
Le Syndicat intercommunal de restauration collective de Ruelle-sur-Touvre et L’Isle d’Espagnac a souhaité participer cette année à la fête des fruits et légumes frais.
Deux nouveaux fours de cuisson basse température
La cuisine centrale a fait l’acquisition de 2 fours nouvelle génération qui permettent des cuissons à basse température et qui peuvent fonctionner la nuit.
Les inscriptions des scolaires pour 2021-2022 sont ouvertes
Tous les détails de la procédure d’inscription des enfants à la restauration scolaire. Cette année encore, celle-ci devra s’effectuer en ligne sur notre site.
Portage à domicile: fin progressive du plastique
Depuis 2015, le SIRC a supprimé les barquettes plastiques utilisées pour la livraison de ses restaurants scolaires. Restait le portage à domicile à régler mais il nous fallait trouver le matériau qui puisse contenir les repas que nous livrons aux seniors. C’est chose faite…