Les communes de Ruelle-sur-Touvre et de L’Isle d’Espagnac ont signé la charte «Bien Manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune» et c’est donc tout naturellement que les Gastronomades se sont invités pour la première fois dans les assiettes de nos écoliers le 27 novembre 2015.
Le menu a été défini par le chef Ivan Gotfredsen du Domaine du Châtelard à Dirac, avec le chef Laurent Segonzac des restaurants scolaires.
Celui-ci a concocté un menu «gastronome» qui était dédié aux produits du terroir.
Le menu:
Salade de carottes à l’estragon et pamplemousse
Sauté de poulet charentais aux herbes, purée de pommes de terre et éclats de châtaignes, crumble de légumes (ratatouille)
Mousse au yaourt au chocolat blanc et compote de pommes et poires
Bon appétit !
