Animations scolaires – Cuisine centrale Villement

Fête des fruits et légumes frais du 11 au 20 juin 2021

Animations scolaires, Bien et mieux manger

Le Syndicat intercommunal de restauration collective de Ruelle-sur-Touvre et L’Isle d’Espagnac a souhaité participer cette année à la fête des fruits et légumes frais qui se déroule du 11 au 20 juin 2021.

Les enfants de l’école élémentaire Le Cormier ont ainsi pu découvrir différentes catégories de fruits. Trois corbeilles de fruits locaux, exotiques et de saison leur ont été présentées et il leur fallait découvrir les fruits proposés.

Ils ont découvert la papaye, la carambole, le physalis, la mangue, des kiwis et des bananes… des fruits de saison : cerises, fraises, abricots, pêches, prunes… et des fruits locaux: pommes, tomates et melons.

Auparavant, les enfants avaient travaillé avec l’équipe périscolaire sur les fruits et légumes et décoré leur réfectoire sur ce thème.

Ils ont dégusté du melon en entrée puis des fraises et des fruits rouges (myrtilles, mûres et groseilles) au dessert.

15/06/2021

Notre visite de la cuisine centrale

Animations scolaires

Visite de la Cuisine centrale par les élèves de l'école Robert Doisneau de Ruelle

Les élèves de la classe de CE2 de Mme Devautour de l’école Robert Doisneau de Ruelle-sur-Touvre sont venus visiter la cuisine centrale.

On a visité la cuisine centrale le jeudi 16 janvier. On a pris le bus.

Il y avait trois groupes : un groupe avec la diététicienne, un autre avec Teddy qui réceptionnait les marchandises et un troisième groupe qui visitait les cuisines avec le cuisinier. On a fait tourner les groupes afin de faire toute la visite.

Il y avait une chambre froide où il faisait -20°.

La cuisine centrale est à Villement. Ce n’était pas trop loin de l’école.

On portait une charlotte sur la tête, un masque sur la bouche pour ne pas mettre des microbes dans la nourriture ainsi qu’un tablier.

Six cuisiniers travaillent à la cuisine centrale. Ils font environ 1000 repas par jour qui partent dans les écoles mais aussi dans les maisons de retraite.

Ils nous ont montré les composteurs où sont mis les épluchures de fruits et légumes qui se transforment ensuite en terreau.

J’ai adoré notre sortie car j’ai appris plein de choses.

Clara, classe de CE2 de Me Devautour
Ecole Robert Doisneau de Ruelle-sur-Touvre

14/02/2020

Petit déjeuner à l’école Jean Moulin à Ruelle

Animations scolaires, Bien et mieux manger

Petit déjeuner à l'école Jean Moulin de Ruelle

Le cinquième petit déjeuner pédagogique organisé le vendredi 21 juin par le Syndicat Intercommunal de Restauration collective pour les écoliers de l’école Jean Moulin à Ruelle a été une réussite.
Une trentaine d’enfants a pu découvrir entre 7h30 et 8h 30, ce que doit être un petit déjeuner équilibré.
En effet, prendre un bon petit déjeuner, c’est la garantie de passer une matinée à l’école en bonne forme.
Mme Deschamps, maire adjointe chargée des écoles et quelques parents sont venus aussi échanger, boire un café, voir les documents affichés…
Un grand merci à Patricia, la diététicienne de la cuisine centrale et à Maïté notre gestionnaire qui ont mis sur pied cette belle manifestation.

22/06/2019

Nouvelle diététicienne au Syndicat Intercommunal de Restauration Collective

Animations scolaires, Bien et mieux manger

Mme Patricia Desclides diététicienne a pris en charge nos menus depuis Mai.

Elle est ainsi présente aux Restaurants scolaires une journée par semaine. Elle établit les menus pour les différents convives (scolaires, portage à domicile, centre de loisirs etc..) et les valide ensuite avec le gestionnaire, l’équipe de cuisine et le personnel des satellites.

Elle sera amenée à intervenir dans nos cantines auprès des agents et des enfants au moment du repas.

Le syndicat qui faisait valider jusqu’à présent ses menus par la diététicienne du Centre de gestion a souhaité changer sa façon de travailler et avoir une diététicienne sur place ce qui facilite le travail des équipes.

09/06/2019

Goûtons le pain BIO !

Animations scolaires, Bien et mieux manger

Dans le cadre de la Charte Etablissement BIO Engagé, Maïté notre gestionnaire a organisé, lors du repas servi le 24 mai, un test grandeur nature sur le pain Bio auprès de tous les enfants des huit restaurants scolaires.
En effet, avant de remplacer à la prochaine rentrée, le pain traditionnel par du pain Bio, il nous fallait avoir l’avis des enfants, quant à la saveur, à l’aspect.. de ce nouveau pain afin d’éviter le gaspillage.
C’est la boulangerie BléNews à Ruelle qui a été choisie pour cet essai.
Maïté avait choisi en amont avec les agents de la cuisine centrale, un pain bio parmi une sélection fournie par le boulanger.
A l’issue du repas, le personnel dans les restaurants scolaires a organisé chacun à sa manière le vote des enfants pour avoir leur avis sur ce nouveau pain. Seuls les élèves des quatre écoles élémentaires ont voté.

Voici les résultats :

Pour changer le pain servi actuellement par du pain Bio : 83,6% soit 367 enfants sur 439
Pour garder le pain servi actuellement : 16,4% soit 72 enfants sur 439

24/05/2019

« Stop gaspi » : une malle remplie d’idées !

Animations scolaires, Développement durable

Nous avons utilisé la malle pédagogique « Stop Gaspi » prêtée par le syndicat intercommunal de la Restauration collective pour aborder l’alimentation jusqu’à Noël.

A l’aide des posters et vignettes trouvés dans la mallette nous avons pu reconstituer le trajet des aliments dans notre corps et parler ainsi de la digestion.

En répertoriant tous les aliments que nous avons mangé lors d’un dîner pris à la maison avec nos familles, nous avons travaillé par groupe pour tenter de classer les aliments.

On s’est rendu compte que certains aliments étaient indispensables pour rester en bonne santé comme les fruits et les légumes. En revanche, on peut vivre sans manger trop de sucre donc en limitant les bonbons et sucreries comme les sodas.

Comme avant chaque vacances, nous avons réalisé une recette à l’école. On s’est fait plaisir en faisant un goûter gourmand composé de roses des sables, une sucette au chocolat et d’une clémentine.

Les 24 élèves de la Classe de CE2 de Mme Devautour

30/01/2019

Noël dans nos satellites

Animations scolaires

Comme chaque année, notre personnel fait preuve d’imagination au moment des fêtes de Noël. Les agents travaillant dans les restaurants scolaires, décorent la salle de façon agréable, pour que les enfants soient heureux de passer le temps de leur repas dans une ambiance joyeuse.

Cette année, nous mettons en avant les décorations de la salle de restauration de l’école maternelle Chantefleurs à Ruelle.

Félicitations et remerciements pour cette belle initiative !

16/01/2019

Petit déjeuner à l’école Corset Carpentier

Animations scolaires, Bien et mieux manger

Le quatrième petit déjeuner pédagogique organisé le jeudi 21 juin par le syndicat intercommunal de restauration collective pour les écoliers de l’école Corset Carpentier à l’Isle d’Espagnac a été une réussite.

Une quarantaine d’enfants ont pu découvrir, entre 7h30 et 8h 30, ce que doit être un petit déjeuner équilibré. En effet, prendre un bon petit déjeuner, c’est la garantie de passer une matinée à l’école en bonne forme.

Mme Verbois-Anquetil, maire adjointe chargée des écoles et quelques parents sont venus aussi échanger, boire un café, voir les documents affichés…

Un grand merci à David, le chef de production de la cuisine centrale, et à Margot, stagiaire en 1ère année de diététicienne, qui ont mis sur pied cette belle manifestation.

21/06/2018

A table avec « Les petits débrouillards »

Animations scolaires, Bien et mieux manger

Lors de notre première séance, les enfants ont observé que la vue influait sur le fait de manger ou pas un plat et donc nous avons essayé de rendre des aliments plus attrayant comme le céleri rave et la courgette.

Les enfants ont préparé un diaporama avec Mme Deltour pour rendre compte de cette séance.

Lors de la seconde séance, les élèves ont joué la réalisation d’une recette. Cela a permis de mettre en évidence qu’il était nécessaire de faire une liste de course avant d’aller au magasin, qu’il est parfois plus judicieux de payer un peu plus cher une quantité moindre mais de ne pas la laisser se perdre, qu’il est nécessaire d’ajuster les quantités à l’âge des convives.

La dernière séance a été consacrée à une expérience sur les portions de féculents. Nous avons pesé et fait cuire des pâtes, du riz et de la semoule puis nous avons calculé de combien le poids avait augmenté après cuisson.

Ceci nous a permis de considérer et de visualiser le volume à cuire pour un enfant de leur âge. La réalisation de l’objet de mesure n’a pas bien fonctionné, nous avons donc convenu avec Mme Deltour d’un autre support à base de gobelet qu’ils pourront finir ensemble et rapporter à la maison.

31/03/2017

Un bon petit déjeuner à l’école Robert Doisneau

Animations scolaires, Bien et mieux manger

Le deuxième petit déjeuner pédagogique organisé par le syndicat intercommunal des restaurants scolaires pour les écoliers de Robert Doisneau à Ruelle a été une réussite.

Une quarantaine d’enfants ont pu découvrir entre 7h30 et 8h 30, ce que doit être un petit déjeuner équilibré. En effet, prendre un bon petit déjeuner, c’est la garantie de passer une matinée à l’école en bonne forme.

Le maire M. Tricoche et quelques conseillers municipaux sont venus aussi échanger, boire un café, voir les documents affichés…

Un grand merci à Laurent, le chef de production de la cuisine centrale, et à Mégane, stagiaire en 1ère année de diététicienne, qui ont mis sur pied cette belle manifestation.