La cuisine centrale basée à Villement confectionne environ 1000 repas par jour répartis de la façon suivante :
- Scolaires: en moyenne, environ 860 repas sont fabriqués chaque jour. Effectifs scolaires en septembre 2019: 484 sur Ruelle et 375 sur l’Isle-d’Espagnac. Tous les enfants ne déjeunent pas régulièrement en restaurant scolaire.
- Portage à domicile: environ 92 repas la semaine, soit 59 sur Ruelle et 33 repas sur l’Isle-d’Espagnac. Environ 70 repas le week-end. C’est un service qui est fluctuant: nous avons servi jusqu’à 110 repas par jour.
Il s’agit d’une liaison froide : les repas sont fabriqués la veille et transportés dans les satellites le matin du jour où ils seront consommés.
La cuisine centrale confectionne également des repas pour:
- les clubs du 3ème âge des deux communes,
- les associations et clubs divers ayant leur siège social sur les deux communes,
- le centre de loisirs (SIVU), les mercredis, petites vacances et vacances d’été,
- l’association OASIS, les week-ends et vacances scolaires,
- les compagnons du devoir, les vacances scolaires.