Les écoliers ont visité la cuisine centrale

Dans le cadre des animations sur le gaspillage alimentaire, mises en place pour l’année scolaire 2015-2016, les élèves de Mme Lambert de l’école des Mérigots et les élèves de Mme Devautour de l’école Robert Doisneau sont venus passer la matinée à la cuisine centrale.

La classe a été partagée en trois groupes :

  • le premier visionnait un DVD expliquant le fonctionnement de A à Z de la restauration scolaire dans les deux communes,
  • le deuxième groupe travaillait avec la diététicienne sur des « quizz » portant sur les deux premières séances que les enfants avaient eues en classe,
  • quant au troisième groupe, sous la houlette de Laurent, chef de production, il découvrait le travail des cuisiniers en pleine action.

Beaucoup de questions de la part des enfants, une matinée riche de nouveautés pour eux et les accompagnateurs et un prolongement pédagogique en classe avec les maîtresses : une vraie réussite !

Animation dans les classes autour du gaspillage alimentaire

Les deux premières séances destinées à sensibiliser les élèves au problème du gaspillage alimentaire ont été animées par Corine, la diététicienne du syndicat des restaurants scolaires.

Lors de la première séance, les élèves ont découvert les bases de l’équilibre alimentaire (groupes d’aliments…), au cours de la deuxième séance, ils ont concocté les menus d’une semaine.

Ces menus seront servis dans tous les dix restaurants scolaires au mois de mars 2016.

Félicitations aux petits écoliers.

Les Gastronomades 2015

Affiche Gastronomades 2015Les communes de Ruelle-sur-Touvre et de L’Isle d’Espagnac ont signé la charte «Bien Manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune» et c’est donc tout naturellement que les Gastronomades se sont invités pour la première fois dans les assiettes de nos écoliers le 27 novembre 2015.

Le menu a été défini par le chef Ivan Gotfredsen du Domaine du Châtelard à Dirac, avec le chef Laurent Segonzac des restaurants scolaires.

Celui-ci a concocté un menu «gastronome» qui était dédié aux produits du terroir.

Le menu:

  • Salade de carottes à l’estragon et pamplemousse
  • Sauté de poulet charentais aux herbes,
    purée de pommes de terre et éclats de châtaignes,
    crumble de légumes (ratatouille)
  • Mousse au yaourt au chocolat blanc et compote de pommes et poires

Bon appétit !