Un bon petit déjeuner à Doisneau

Le deuxième petit déjeuner pédagogique organisé par le syndicat intercommunal des restaurants scolaires pour les écoliers de Robert Doisneau à Ruelle a été une réussite.
Une quarantaine d’enfants ont pu découvrir entre 7h30 et 8h 30, ce que doit être un petit déjeuner équilibré.
En effet, prendre un bon petit déjeuner, c’est la garantie de passer une matinée à l’école en bonne forme.
Le maire M. Tricoche et quelques conseillers municipaux sont venus aussi échanger, boire un café, voir les documents affichés…
Un grand merci à  Laurent, le chef de production de la cuisine centrale, et à Mégane,  stagiaire en 1ère année de diététicienne, qui ont mis sur pied cette belle manifestation.

Quelques documents utiles :

Les fruits et les légumes

Les féculents

Petits déjeuners (anglais, espagnols, allemands)

Idées de petit déjeuner

A l’école du goût

Les élèves de CE1-CE2 de Mme Biard à l’école de Villement à Ruelle et ceux du CE1-CE2 de Mme Deltour à l’école Jean Moulin ont bénéficié de deux séances d’éducation au goût avec Corine la diététicienne du syndicat intercommunal des restaurants scolaires.

Dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire menée par le syndicat depuis 2014, apprendre aux enfants à découvrir des saveurs nouvelles est un élément très important.

Cette première approche sera complétée par trois autres séances menées par un animateur de l’association « les petits débrouillards », mais nous vous en reparlerons ….

Ci-dessous un petit texte des enfants :

Voici ce que nous avons fait avec Corinne, la diététicienne: nous avons travaillé sur le goût et les saveurs. Elle nous a donné des verres numérotés de 1 à 4. On a goûté et coché les différentes saveurs: sucré, acide, amer, salé.
Ensuite, dans une assiette, il y avait du citron, du sucre, du cacao et du gros sel. On a reconnu les quatre saveurs. C’était très drôle!

Gastronomades 2016

gastronomades

Le festival des « Gastronomades » est devenu un événement important pour la promotion des produits agricoles locaux et des savoir-faire de nos agriculteurs.

C’est donc dans le cadre des « Gastronomades 2016 » que le chef de production de la cuisine centrale du  Syndicat Intercommunal des Restaurants Scolaires a préparé en collaboration avec le chef du restaurant « La Grange aux Oies » à Nieul, un repas qui a été servi aux écoliers le vendredi 26 novembre.

Au menu
Potage de potiron et patate douce
Sauté de bœuf aux pleurotes
Clafoutis de carottes au coriandre
Fromager au Manslois et angélique

Tous les ingrédients utilisés pour ce menu proviennent exclusivement de producteurs locaux.

La semaine du goût

semaine-du-gout-2016_5622017La 27e Semaine du goût s’est tenue du 10 au 16 octobre 2016.

Né en 1990 à l’initiative du journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud, cet événement a pour but d’éduquer et d’informer les consommateurs quant aux produits, les origines, les métiers, le savoir-faire et la lutte contre le gaspillage alimentaire.

A cette occasion, notre diététicienne et notre chef de production ont concocté des menus mettant en avant le rôle des épices et des plantes aromatiques.

C’est ainsi qu’au cours de la semaine, les élèves ont pu découvrir le curry, le paprika, le gingembre, le cumin, le safran  mais aussi la sauge, le laurier, la menthe, le basilic, l’oseille…

Voici le menu de la semaine du goût dans nos restaurants scolaires :

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Fête des fruits et légumes frais

Dans le cadre de la semaine de la « Fête des fruits et légumes frais » (anciennement semaine « Fraich’Attitude » ), le syndicat intercommunal des restaurants scolaires a proposé une animation dans deux écoles : Robert Doisneau à Ruelle et Corset Carpentier à l’Isle d’Espagnac.
Laurent Segonzac, notre chef de production est allé rencontrer les élèves du CE-CM1 de Mme Devautour et ceux de la classe de Mme Lambert pour leur proposer une animation en classe.
Voici un petit texte des élèves de Mme Lambert :

Jeudi 16 Juin, nous avons préparé le dessert pour toute l’école. Nous avons fabriqué des brochettes de fruits frais. Elles étaient composées d’ananas, de pastèques, de fraises et de nectarines.

Un autre  groupe a découvert  les épices et les herbes aromatiques.

Herbes Epices Fruits
Persil, ciboulette, basilic, estragon, cerfeuil, thym, laurier, sauge Gingembre, curry, badiane, cannelle, muscade, origan, cumin Ananas, fraise, nectarine, pastèque

Nous avons mangé nos brochettes avec du chocolat fondu. C’était délicieux !

 


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Visite d’ATRION

Dans le cadre des animations sur le gaspillage alimentaire et le recyclage des déchets, le syndicat intercommunal des restaurants scolaires en partenariat avec « Ecopole du GrandAngoulême » a proposé aux élèves de l’école Corset Carpentier et de l’école Robert Doisneau de découvrir le processus de ramassage des sacs poubelles jaunes. Les élèves de Mme Lambert nous ont fait part de leur découverte en écrivant un petit texte.

Nous avons visité une usine de tri des déchets recyclables : ATRION « Ensemble, c’est tri fort ! »
Nous avons regardé un film qui nous explique comment le tri et le recyclage permettent de protéger notre environnement. Nous avons fait des jeux pour apprendre à avoir un bon comportement de consommateurs ! Nos animateurs étaient contents de nos résultats !
Pour visiter l’usine, on a mis un casque sur nos oreilles, car c’est très bruyant. Certains ont eu mal aux oreilles. Les machines trient de plusieurs façons selon la matière : papier et carton, plastique, métal. Attention à ne pas mettre d’objets dangereux pour les machines ou les agents dans les sacs jaunes !
Merci à tous ceux qui ont permis cette visite très enrichissante.
Les CE2 / CM1

Petit déjeuner : opération réussie

Le premier petit déjeuner pédagogique organisé par le syndicat intercommunal des restaurants scolaires pour les écoliers de Jean Moulin à l’Isle d’Espagnac a été une réussite.
Une cinquantaine d’enfants ont pu découvrir entre 7h30 et 8h 30, ce que doit être un petit déjeuner équilibré.
En effet, prendre un bon petit déjeuner, c’est la garantie de passer une matinée à l’école en bonne forme.
Une dizaine de parents est venue aussi échanger, boire un café, voir les documents affichés…
Les enseignants ont eux aussi participé à ce moment convivial. Un grand merci à Alice,qui effectue un service civique dans notre structure, à Sylvie, directrice des TAP à l’école, à  Laurent, le chef de production de la cuisine centrale, et à Corinne notre diététicienne qui ont mis sur pied cette belle manifestation.
Nul doute que l’an prochain ce petit déjeuner fera des petits…

 

téléchargez la brochure donnée aux enfants

Le petit déjeuner est servi

playmobil-199903_640Sous la houlette d’Alice, jeune volontaire qui effectue un service civique au syndicat des restaurants scolaires et de Sylvie Bretonnet, responsable des animations à l’école Jean Moulin de l’Isle d’Espagnac, un petit déjeuner pédagogique sera proposé aux élèves entre 7 h 30 et 8 h 30 le mardi 24 mai à l’école Jean Moulin.

En effet,  les nutritionnistes sont unanimes pour rappeler que ce premier repas de l’enfant va conditionner sa journée à l’école. D’où l’intérêt d’apprendre aux enfants mais aussi aux parents qu’un petit déjeuner… ça se prépare !

Corinne, la diététicienne du syndicat des restaurants scolaires sera présente ainsi que Laurent, notre chef de production. Ils montreront et expliqueront aux enfants présents comment choisir les différents aliments (pain, beurre, céréales, fruits, lait…) à leur disposition pour confectionner un petit déjeuner équilibré.

Les parents seront bien entendus les bienvenus : nous pourrons ainsi échanger autour d’une tasse de café.

Un camion poubelle à l’école

Dans le cadre des animations sur le gaspillage alimentaire et le recyclage des déchets, le syndicat intercommunal des restaurants scolaires en partenariat avec « Ecopole du GrandAngoulême » a proposé aux élèves de l’école Corset Carpentier et de l’école Robert Doisneau de découvrir le processus de ramassage des sacs poubelles noirs. Les élèves de Mme Lambert nous ont fait part de leur découverte en écrivant un petit texte.

La visite du camion benne

Lundi 14 mars, un camion  benne est venu dans la cour de l’école.

Avant, Madame Duffault nous a expliqué comment réduire les déchets, surtout le sac noir. Il faut savoir trier : le sac jaune pour recycler, la déchèterie et le compostage.

Nous avons appris que les personnes à l’arrière du camion s’appellent des rippeurs. Nous avons vu le fonctionnement de la benne. Une grosse pelle rabat les déchets dans un creux.

Sur les côtés se trouvent des boutons pour le fonctionnement. Il y a un bouton d’arrêt d’urgence s’il y a un problème. Une petite caméra permet au chauffeur de voir ce qui se passe à l’arrière.

Un pistolet à air est utile pour nettoyer le camion.

Nous sommes montés aussi à l’avant du camion. On a vu les copains grâce à la caméra.

C’était très intéressant. Merci à Madame Duffault et ses collègues.

La dernière étape de ces animations autour du gaspillage alimentaire et du retraitement des déchets sera la visite de l’usine de tri des déchets  ATRION à Mornac.

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voir aussi l’article :
visite de l’usine d’incinération

L’usine d’incinération des déchets et la déchetterie de La Couronne

usine_incinerationDans le cadre des animations sur le gaspillage alimentaire et  le recyclage des déchets, le syndicat intercommunal des restaurants scolaires en partenariat avec  « Ecopole du GrandAngoulême » a proposé aux élèves de l’école Corset Carpentier et de l’école Robert Doisneau une visite de la déchetterie de la Couronne.
Les CE2/ CM1 de l’école Corset-Carpentier ont écrit un petit texte avec leur maîtresse que nous publions ci-dessous. Un grand merci à eux !

Mardi 19 janvier, nous avons visité l’usine d’incinération des déchets et la déchetterie de La Couronne.
Nous avons vu arriver les camions- poubelles. Ils se pèsent à l’arrivée puis au départ de l’usine. Ils vident leur contenu dans une très grande fosse et un grappin mélange les sacs- poubelles. Puis il attrape les déchets et les emmène dans le four pour les brûler. Le four est à 1200 degrés ! Les fumées sont traitées pour ne pas polluer l’air. Les restes en métal sont attrapés par un gros aimant.
Après nous sommes allés voir la déchetterie. Il y a plein de bacs pour trier ce qu’on jette : carton, ferraille, verre, tout-venant… Il y a un bac spécial pour les déchets végétaux et les gravats. On a vu aussi un conteneur pour les vêtements.
Nous avons beaucoup aimé cette visite car nous avons appris plein de choses.

Voir aussi l’article :

Un camion poubelle à l’école