Application « A table ! »

Application : A table !Le syndicat intercommunal des restaurants scolaires a intégré dans son site Web une application informatique qui permet aux parents (et aux séniors) de découvrir sur leur smartphone, tablette ou ordinateur les menus du jour, de la semaine ou du mois.

Cette application appelée « A table ! » donne en temps réel toutes les informations qu’un consommateur peut exiger. En effet, le règlement concernant l’information des consommateurs (INCO) nous oblige désormais à indiquer sur les menus :

  • les allergènes éventuels
  • la provenance de la viande
  • la valeur nutritionnelle de chaque composant du repas (obligatoire au 1er janvier 2017)

Les valeurs nutritives de chaque plat seront renseignées petit à petit car il y a plus de 800 références d’ingrédients dans notre base de données !

Pour accéder aux différents menus de l’application, cliquez sur l’un des boutons en haut de cette page: Menus «Élémentaires», Menus «Maternelles» ou Menus «Séniors ».

Nous espérons que ce nouvel outil vous satisfera. Le syndicat des restaurants scolaires œuvre chaque jour pour le développement durable et limite au maximum son empreinte sur la planète, c’est pourquoi la version imprimable des menus ne sera plus fournie.

Nouvelle réglementation en matière d’allergènes

Les 14 allergènes majeursLe décret 2015-447 du 17 avril 2015 relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes et les denrées non-pré-emballées a été publié.

Ce règlement, appelé également règlement «INCO», prévoit notamment l’obligation d’informer le consommateur sur la présence de tout ingrédient ou auxiliaire technologique ou dérivé d’une substance ou d’un produit provoquant des allergies ou intolérances (listées en annexe II du règlement INCO).

Lorsque les denrées sont consommées dans l’établissement même (restaurant, cantine), le professionnel devra tenir à jour un document écrit sur la présence d’allergènes dans les plats qu’il propose. Ce document devra être facilement accessible pour le consommateur à sa demande, le choix de présentation étant laissé à l’appréciation des professionnels.

Voici la liste des allergènes à déclaration obligatoire (annexe II du règlement INCO) :

  1. Céréales contenant du gluten ex : blé, seigle, orge, avoine…
  2. Crustacés et produits à base de crustacés
  3. Œufs et produits à base d’œufs
  4. Poissons et produits à base de poissons
  5. Arachides et produits à base d’arachides
  6. Soja et produits à base de soja
  7. Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
  8. Fruits à coque (ex: amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches…)
  9. Céleri et produits à base de céleri
  10. Moutarde et produits à base de moutarde
  11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
  12. Anhydride sulfureux et sulfites (dans une certaine quantité)
  13. Lupin et produits à base de lupin
  14. Mollusques et produits à base de mollusques

Le syndicat intercommunal des restaurants scolaires de Ruelle-sur-Touvre et l’Isle d’Espagnac, soucieux de respecter la loi, a décidé d’informer les parents des élèves mangeant à l’école en rajoutant sur les menus la présence ou non d’un des 14 allergènes figurant sur la liste.